Il Consorzio di tutela della denominazione Prosecco DOC ha diffuso le seguenti indicazioni per la vendemmia 2020.
La vendemmia 2020, per la DOC Prosecco, presenta alcune novità relativamente alla gestione dei volumi per tutte le varietà (Glera e altri vitigni previsti dall’art. 2 commi 1 e 2 del disciplinare), in riferimento:
All’attivazione della misura dello stoccaggio:
– 0 – 150 q/ha liberi dal 14 dicembre 2020,
– 150,01 – 180 q/ha stoccati.
Alla gestione degli esuberi di produzione:
– Superi di campagna (da 180,01 a 216 q/ha) destinati a prodotti diversi dal vino,
– Superi di cantina (resa in vino da 75 a 80%) non ammessi.
Inoltre, tali scelte hanno ripercussioni anche sulle altre denominazioni, in caso i relativi superi o riclassificazioni vengano destinate a Prosecco DOC.
Al seguente link, il vademecum che in sintesi riporta tutte le prescrizioni per la vendemmia 2020 (+ codici): https://prosecco-wine.s3.eu-west-1.amazonaws.com/inline-files/Prosecco_Indicazioni%20tecniche%20vendemmia%202020.pdf
Al seguente link, invece, un video che illustra, punto per punto, tutte le novità, visto che quest’anno non è stato possibile realizzare il consueto incontro organizzato dall’ICQRF: https://www.youtube.com/watch?v=XlsMeXBOy-Q&feature=youtu.be
Per quanto riguarda il Prosecco spumante rosé, in attesa della pubblicazione in G.U., le indicazioni tecniche sono disponibili a questo link.
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