Le proiezioni attuali sul riscaldamento globale evidenziano una tendenza dell’aumento della temperatura di due gradi. Secondo Gregory Gambetta, specialista in biologia vegetale e professore di viticoltura a Bordeaux, questa previsione corrisponde certamente alla realtà. I cambiamenti climatici avranno molte conseguenze nel settore vitivinicolo. Uno dei cambiamenti più evidenti sarà la localizzazione delle colture della vite. Per secoli, le regioni tradizionalmente viticole sono state situate tra il 20° e il 30° grado di latitudine sia nell’emisfero settentrionale che in quello meridionale. All’aumentare della temperatura, inevitabilmente si verificheranno dei cambiamenti. Sorgeranno nuove aree di viticoltura, mentre altre cambieranno lentamente o addirittura scompariranno. Le antiche regioni vinicole stabilite centinaia di anni fa grazie a un clima stabile devono ora adattarsi come non hanno mai fatto prima.
Le regioni tradizionalmente viticole
Francia
Bordeaux, una delle regioni più illustri della tradizione viticola francese, ha modificato le varietà di uva per permettere l’introduzione di specie più resistenti al calore. Saranno impiantate sei nuove varietà di uve, per la precisione quattro rosse Touriga Nacional, Marselan, Castets, Arinarnoa e due bianche Alvarinho e Lilioul. Queste varietà forniscono una maggiore acidità naturale, aromi più forti che hanno meno probabilità di essere attenuati dal calore. Inoltre, i vigneti si spostano dalle valli verso pendii più freschi.
Il cambiamento climatico può creare problemi anche in Borgogna. Lo Chardonnay potrebbe essere più colpito del Pinot Nero. Lo Chardonnay fa parte dell’identità di Bourgogne. Per quanto riguarda la Champagne, secondo il Comitato interprofessionale per i vini di Champagne (CIVC), la regione si è riscaldata di 1,2 ° C e la vendemmia è anticipata di due mesi. La Champagne è stata la prima regione vinicola a calcolare la propria impronta di carbonio; difende lo sviluppo sostenibile e cerca mezzi di trasporto e attrezzature più rispettosi dell’ambiente. Il peso delle bottiglie è stato ridotto del 7% e le emissioni di carbonio per bottiglia del 15%.
Stati Uniti
Il Nuovo Mondo è probabilmente in grado di capitalizzare su nuove regioni vinicole e nuovi vitigni. Non ci sono standard restrittivi come in Europa. Tuttavia, come molte regioni calde e secche, la California è in prima linea. La maggior parte della produzione (80%) è concentrata nella Central Valley che presenta grossi problemi di risorse idriche. Con la siccità, gli incendi diventano più difficili da controllare e possono essere devastanti. Nel 2020 una dozzina di vigneti sono stati danneggiati e alcuni completamente distrutti. È chiaro che l’irrigazione, le energie rinnovabili e la viticoltura hanno un ruolo fondamentale per la sopravvivenza dell’industria vinicola californiana.
Australia
Come la California, l’Australia ha sofferto molto negli ultimi anni delle devastazioni dovute agli incendi. Fortunatamente, meno del 3% della vendemmia 2020 è andato perso, sebbene regioni come Adelaide Hills o Hunter Valley siano state gravemente colpite, la prima perché il 30% dei suoi vigneti è stato bruciato, la seconda perché le alterazioni dovute al fumo hanno portato a non utilizzare la vendemmia 2020. Questo problema di fumo sta diventando sempre più importante. Un’altra questione essenziale a lungo termine è quella di fornire alle regioni vinicole acqua sufficiente per l’irrigazione. L’Australia sta cercando di adattarsi, anche cambiando le varietà coltivate.
Nuova Zelanda
Dal 1909 la temperatura è aumentata di un grado ed è probabile che aumenti di altri due gradi. La Nuova Zelanda, il cui clima è fresco e umido, potrebbe cullarsi nell’idea di essere al sicuro. Il rischio è invece quello degli eventi climatici estremi a cui è esposta a causa della sua latitudine situata tra il sud dell’Oceano e i tropici.
Le nuove regioni viticole
Inghilterra
L’Inghilterra è forse il paese che trarrà maggiore beneficio dal cambiamento climatico per quanto riguarda il vino. Negli ultimi anni, con l’aumento delle temperature, l’industria del vino è cresciuta ampiamente in aree come Hampshire, Sussex e Kent. Una data fondamentale è il 2016 quando, durante una degustazione alla cieca che ha messo in competizione otto Champagne e quattro spumanti inglesi, il primo e il secondo posto sono stati conquistati da due spumanti inglesi, Hambledon e Nyetimber. Tuttavia, i produttori devono stare molto attenti a causa del rischio di precipitazioni.
Scandinavia
In Danimarca, sebbene la temperatura del paese sia ancora molto fresca per la coltivazione della vite, si sono sviluppate regioni vinicole. I produttori di vino come Skærsøgaard nello Jutland vincono spesso premi e, con il riscaldamento globale, si prevede che la Danimarca aumenterà la sua importanza nella scena internazionale. In Svezia, il cambiamento climatico ha dato al paese un mese estivo in più che ha portato alla produzione di vini premiati. I vitigni più importanti sono varietà ibride tedesche come Solaris e Rondo ma stanno trovando posto lentamente anche le varietà internazionali. Nonostante la Norvegia rimane ancora ai margini dell’industria vinicola scandinava, Solaris, Rondo e Riesling sono piantati nelle regioni di Østlandet and Vestlandet utilizzando il potere riflettente dei fiordi per migliorare l’azione del sole. Le forti gelate sono un problema e non è raro che i produttori di vino ricorrano alla chaptalisation per aumentare i livelli di zucchero, ma si prevede che entrambi questi problemi si attenueranno con il riscaldamento globale. In conclusione potrebbe nascere una nuova “cintura del vino” che si sposterebbe più a nord o più a sud.
Fonte: Wine Searcher
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